Суп из авокадо

[tadrala]

Первый результат взаимодействия с этой книжкой - суп-пюре из авокадо. Очень острый. И вкусный. Ароматный. Питательный. Не похож ни на один другой суп-пюре. Любимый дракон, кажется, счастлив и насморк у нас обоих прошел.
Я все никак не придумаю, куда девать косточки из авокадо? Они такие чудесные, что мне жалко их выкидывать. Поэтому я закапываю их в землю. Они всходят. Одно дерево растет у меня. Второе - ждет когда его заберет одна моя знакомая. Третье дало пару дней назад молодой побег. Сегодняшние я с трудом выкинула.
Рецепт, который я привожу под катом рассчитан на 4 порции. Огромные порции. Привожу практически как в книге со своими примечаниями.
Вам понадобится:

1. 3 спелых авокадо ("спелых" означает желтых и мягких, легко отходящих от косточки)


2. 1/2 столовой ложки лимонного сока


3. 1/2 стакана белого сухого вина


4. 3 чили-перчика среднего размера (я бы рекомендовала зеленый, чтобы не портить цвет, мне пришлось в отсутствии перчиков воспользоваться китайской пастой кочудян, я взяла 1 чайную ложку с горочкой)


5. средняя луковица


6. литр куриного или овощного бульона


7. 2 маринованых сладких перца (мне пришлось взять свежие)


8. полчаса времени (для тормозов)

1. Извлекаем из авокадо косточку, чайной ложкой отделяем мякоть от кожицы. Чистим луковицу. Мелко режем и добавляем к авокадо. Достаем из чили перегородки и косточки. Перчики режем колечками и добавляем к авокадо и луку. Туда же присоединяем вино и сок. Загружаем смесь в блендер и измельчаем до консистенции пюре. Солим и перчим по вкусу.

2. Бульон доводим до кипения и добавляем туда пюре. Перемешиваем и оставляем на огне, периодически помешивая.

3. Маринованые перчики нарезаем продольными тонкими полосками. И добавляем в покипевшую около 5 минут смесь.
В моем случае мне пришлось добавить перец раньше, чтобы он чуть-чуть размягчился.

Разлить в тарелки горячим.
Всё. Приятного аппетита

Comments

[white-parasol.livejournal.com]

О, авокадо вообще чудный плод =) если его закинуть в блендер, и следом как минимум приправы (винегар, лимон, горчичка, паприка и прочие порошки по вкусу) и как максимум семечки-орешки, то через минуту отличная паста на хлеб получается =)

[ta.livejournal.com]

Я и без специй его с удовольствием мажу на хлеб

[xtfnut.livejournal.com]

а мясо то, мясо в какой момент добавлять?!

шутко )

[gerreda.livejournal.com]

Как думаешь, авокадо переживет перевозку по таким морозам? Я бы хотела довезти его домой живым:)
И суп попробую приготовить, написано аппетитно)

[ta.livejournal.com]

Должно. У меня оно перевозку в рюкзаке даже с прогулкой выдерживает.